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新西兰梅西大学Jaspreet Singh教授、日本北海道农业研究中心Takahiro Noda教授受聘为农产品加工所国际导师,合作马铃薯主食科技创新

作者:孙煜 马梦梅    来源:科研处    发布日期:2016-06-27    点击:次    【字号:    
    2016年6月24日,新西兰梅西大学食品科学与技术研究所马铃薯加工与营养专家Jaspreet Singh教授、日本北海道农业研究中心马铃薯淀粉加工专家Takahiro Noda教授来所访问,受聘为农产品加工所薯类食品科学创新团队国际导师,戴小枫所长为两位专家颁发聘书。
    戴小枫所长诚挚邀请Jaspreet Singh教授和Takahiro Noda教授加盟农产品加工所事业。他指出,农产品加工所作为我国农产品加工领域唯一的国家级科研机构,以服务国家战略需求、引领农产品加工科技发展为使命,不断实现跨越发展。承担国家马铃薯主食及产业开发工作3年来,已成功开发出6大系列160多种产品,不断创新马铃薯加工工艺、突破加工关键技术、研发核心加工装备、提升马铃薯主食产品营养。农产品加工所热烈欢迎优秀领军人才加盟,致力于打造国际一流薯类食品科学创新团队,为世界马铃薯加工科技的发展贡献力量。戴小枫所长与Jaspreet Singh教授、Takahiro Noda教授就联合开展马铃薯营养、加工与高效利用研究,联合培养硕士博士研究生,联合发表学术论文,联合召开学术会议,联合申请中-新、中-日政府间国际合作项目,共建中-新薯类加工合作研究中心、中-日薯类加工合作研究中心等方面达成一致。
    Jaspreet Singh教授和Takahiro Noda教授希望以此次交流为契机,进一步促进中-新、中-日两国在农产品加工和马铃薯加工科技领域的深度合作、增进双方的友谊。他们表示,非常荣幸担任加工所科研人员的国际导师,愿意积极参与薯类食品科学创新团队科研选题凝练、科研方向拓展、科研项目实施、研究生培养等各项活动。
    受聘仪式后,Jaspreet Singh教授和Takahiro Noda教授分别作了题为 “马铃薯食品加工业:未来趋势与创新”的学术报告、“日本马铃薯淀粉研究与开发进展”。Jaspreet Singh教授指出,马铃薯淀粉的用途已获得突破性进展,可以用于生产包装材料、复合材料和模具等;未来碳水化合物的研究方向主要是开发低升糖指数的淀粉基食品;通过回生处理等适宜的改性手段促进抗性淀粉的生成、改变马铃薯淀粉的微观结构,从而有效降低淀粉的升糖指数,为有针对性的开发适宜不同人群食用的马铃薯主食产品提供了新的研究方法。Takahiro Noda教授指出,物理气流分级技术所得极小颗粒淀粉富含磷、钠、钙、镁等多种离子,具有较高的水解度和糊化温度,峰值黏度最低,为开发安全程度高、黏度低、糊化稳定性高的马铃薯淀粉产品提供了新思路。两位专家的报告深入浅出,与会人员围绕马铃薯加工科技创新进行了热烈讨论和深入交流。
    报告会后,两位专家听取了薯类食品科学创新团队首席科学家木泰华研究员的团队介绍,参观了农业部农产品加工综合性重点实验室、国家农产品加工技术研发中心和薯类食品科学创新团队实验室。

戴小枫所长为Jaspreet Singh研究员颁发聘书

戴小枫所长为Takahiro Noda研究员颁发聘书

Jaspreet Singh研究员作专题学术报告

Takahiro Noda研究员作专题学术报告
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