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导师简介 —— 王强

作者:科研处    来源:科研处    发布日期:2014-05-17    点击:次    【字号:    

博士招生专业:农产品加工利用     研究方向:粮油加工利用
硕士招生专业:食品科学           研究方向:食品化学与营养


    一、个人简历
    王强,男,1965年3月生,博士,博士生导师,研究员,中国农科院农产品加工所副所长,首批全国农业科研杰出人才,农业部“农产品加工技术与工程”创新团队首席专家,农业行业科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价”项目首席专家。

    二、主要研究领域
    长期从事粮油加工方面研究,主要研究方向:
    1.粮油加工品质评价与过程控制
    2.粮油加工副产物综合利用
    3.农产品加工标准与全程质量控制体系研究

    三、承担课题
    1.主持社会公益专项“主要农畜产加工品质评价技术研究”(2005DIA4J035),2005-2007;
    2.主持“十一五”科技支撑计划课题“主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究”(2006BAD02B01),2006-2010;
    3.主持农业科技成果转化资金项目“花生功能性短肽加工技术中试及产业化生产”(2008GB23260385),2008-2010;
    4.主持“十一五”科技支撑计划子课题“花生浓缩蛋白改性及其活性肽制备关键技术研究(2006BAD05A01-09)”,2006-2008;
    5.主持公益性行业(农业)科研专项“大宗农产品加工特性研究与品质评价技术”(200903043),2009-2013;
    6.主持国家科技支撑计划子课题“杏仁、核桃仁的油和蛋白联产技术及蛋白下游产品开发”(2011BAD27B02-02),2011-2015;
    7.主持“十一五”科技支撑计划子课题“花生短肽、酵母β-葡聚糖功能性评价及检测技术研究”(2006BAK02A07-2),2006-2008;
    8.主持国家科技支撑计划课题“食用农产品加工适宜性评价及风险监控技术研究示范”(2012BAD29B00),2012-2015;
    9.主持国家国际科技合作重点项目“农副产品中功能成分制备关键技术合作”(S2012ZR0302),2012-2015;
    10.主持国家自然科学基金“高压微射流处理甘露聚糖分子构象与流变学性质变化及其机理”(31271835),2013-2016;
    11.主持国家自然基金重点项目(联合基金)“龙眼加工特性研究及功能性评价”(C02021005),2008-2010。

    四、近三年科研产出
    近三年主编著作4部,发表研究论文40余篇,获授权专利8项,制定标准4项。
    (一)代表著作
    1.王强主编《花生生物活性物质概论》,2013年,主编,北京:中国农业大学出版社
    2.王强主编《花生加工品治学》,2013年, 主编, 北京: 中国农业出版社
    3.王强主编《2011年农产品加工业发展报告》,2012年,主编,北京:中国农业科技出版社
    4.王强主编《2010年农产品加工业发展报告》,2012年,主编,北京:中国农业科技出版社
    (二)代表科技论文
    1.Feng X. L., Liu H. Z., Liu L., Shi A. M., Wang Q*, BenuAdhikari. Effects of transglutaminase crosslinking on physicochemical properties of arachin-rich and conarachin–rich[J]. Food Research International, 2014, 62, 84-90.
    2. Xuan-Hui He, Hong-Zhi Liu, Li Liu, Guan-Li Zhao, Qiang Wang*, Qiong-Ling Chen. Effects of High Pressure on the Physicochemical and Functional Properties of Peanut Protein Isolates, Food Hydrocolloids, 2014, 36:123-129.
    3.Hong-Zhi Liu, Qiang Wang*. Structural characterization and antineoplastic activitiy of Saccharomyces cerevisiaemannoprotein, International Journal of Food Properties, 2014, 17:1560–1576.
    4.Li Wang, Qiang Wang*. Protein contents in different peanut varieties and their relationship to gel properties. International journal of food properties, 2014, 17:1560–1576.
    5. Li Wang, Qiang Wang*, Hongzhi Liu, Li Liu, et al. Determinating the content of Amino Acid in peanuts Using Near-Infrared Spectroscopy (NIRS).Journal of the science of food and agriculture.2013,93:118-124.
    6.Hong-Zhi Liu, QiangWang*, Yin He. Immunoactivities and antineoplastic activities of Saccharomyces cerevisiaemannoprotein, Carbohydrate Polymers 2011, 83(4):1690-1695
    7.Chunyan Wang, JinqiangTian ,Qiang Wang*. ACE-inhibitory and Antihypertensive Properties of Apricot Almond Meal Hydrolysate. European Food Research and Technology, 2011, 232 :549-556
    8.杜寅,王强,刘红芝,王丽,刘丽. 不同品种花生蛋白主要组分及其亚基相对含量分析,食品科学,2013.34(09):42-46.
    9.王强,王春艳,胡晖,刘红芝,刘丽. 花生ACE抑制肽结构表征与构效关系,食品科学,2013.34(09)170-174.
    10.高洁,刘红芝,刘丽,王强. 修饰改性β-葡聚糖溶液构象研究进展,食品科学,2013,34(13):323-328.
    11.姜楠,刘红芝,刘丽,王强.花生粕多糖的制备、结构表征及功能评价研究进展[J].中国粮油学报,2013,28(12):119-123.
    12.张建书,王强,刘红芝,刘丽,王丽. 不同地区花生品种VE、植物甾醇组成与含量的分析比较. 食品科学,2012,22:191-195
    (三)专利
    1.高β-葡聚糖含量的酿酒酵母突变株及其应用. 专利号:ZL201010188411.X.
    2.一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法. 专利号:ZL200710119386.8.
    3.一种花生功能性混合短肽及其制备方法. 专利号:ZL 200610112479.3.
    4.一种即食包装莼菜及其加工方法. 专利号:ZL200610088964.1.
    5.一种透明质酸-海藻酸钠复合水凝胶及其制备方法.专利号:ZL 200910237605.1.
    6.一种从龙眼果肉中提取多糖的方法,ZL 2010101714797.7.
    7.一种同步提取分离花生球蛋白与伴球蛋白的方法,ZL 201210255934.0.
    8.近红外检测花生中氨基酸含量的方法,ZL 201210007425.6).
    (四)标准
    1.植物蛋白及其制品名词术语标准(NY/T 2535-2013).
    2.食品通用良好操作规范(GMP).
    3.谷物及其制品中β-葡聚糖含量的测定(NY/T2006-2011).
    4.加工用花生等级规格(NY/T 1893-2010).

    五、主要社会兼职
    中国粮油学会常务理事、中国食品科学技术学会功能食品专业委员会副会长、农业部第八届科技委委员、农业部农产品加工标准化委员会副主任委员、中国农科院第八届学术委员会委员、Bioactive Carbonhydrates and Dietary Fibre及《中国农业科学》编委、《农产品加工(创新版)》主编编委、《农产品加工(创新版)》主编。

    六、联系方式
    联系电话:010-62815837
    传真:010-62815837
    E-mail:wangqiang06@caas.cn

                                   

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