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导师简介 —— 王志东

作者:科研处    来源:科研处    发布日期:2015-01-16    点击:次    【字号:    
硕士招生专业:农产品加工与贮藏工程;   研究方向:农产品贮藏理论与技术
 
    一、个人简历:
    研究员、研究生导师;现任中国农业科学院农产品加工研究所副所长,纪委书记;中国农业科学院国家科技创新工程“果蔬贮藏与加工”创新团队首席科学家。
    先后获得国家科技进步三等奖,农业部科技进步二等奖、全国商业科学技术进步奖一等奖和中国农业科学院科技进步一等奖。作为技术负责人之一,组织申报和实施“国家航天育种工程项目”(1996-2007),主持完成国际原子能机构技术援助项目“食品辐照质量标准体系的建立与完善”(2005-2007);主持完成国防科工局核能开发项目“辐照保障食品安全技术研究”(2010-2012)。在“十一五”和“十二五”期间,先后主持农业部公益性行业科研专项经费项目中“食品辐照加工工艺与技术”、“农产品加工的高效低碳新技术”等课题的研究。通过上述项目的实施,在国内食品辐照领域率先组织建立起辐照食品鉴别技术、进出口果品辐照检疫处理和含脂食品辐照异味去除技术等3个技术体系。1995年-2009年组织承办科技部主办的国际培训班(食品安全理论与技术)。

    二、主要研究领域
    重点开展农产品贮藏保鲜与品质控制研究,重点研究农产品贮藏过程中的冷杀菌技术,以及贮藏过程中农产品重要营养成分的变化。

    三、承担课题
    1、主持农业部公益性行业科研专项经费项目(200803034)中“食品辐照加工工艺与技术研究”;
    2、主持农业部公益性行业科研专项经费项目(201103007)中“农产品加工的高效低碳新技术”课题;
    3、主持国防科工局核能开发项目“辐照保障食品安全技术研究”课题;
    4、主持国防科工局国际合作项目“RCA区域合作项目”;
    5、参加农业部行业科技专项类项目“食用菌保鲜研究加工与示范”。

    四、科研产出(近三年)
    在国内食品辐照领域率先组织建立起辐照食品鉴别技术、进出口果品辐照检疫处理和含脂食品辐照异味去除技术等3个技术体系。
近3年发表论文12篇,申报专利2个,获得部级科技成果一等奖一项。

    五、代表性科技论文
    1、Effect of Electron Beam Irradiation on Structure and Function of Hyaluronic Acid, Chinese Journal of Biochemistry and Molecular Biology, 2012, 28(1): 71-78;
    2、Effect of Irradiation on Physico-chemical Properties of Hyaluronic Acid, Food Science, 2011, 32(3): 117-120;
    3、Effect of irradiation on Antioxidant properties and structural characteristics of hyaluronic acid, Journal of Nuclear Agricultural Sciences, 2011, 25(1): 83-87;
    4、Ratio optimize research of the natural the antioxidants in irradiated pre-processed chicken, Food Science and Technology, 2011, 36(7): 120-124;
    5、The Research of Antioxidant Effect and Molecular Weight of Solid Hyaluronic Acid by 60Co-γ Ray, 2011, 20(1): 32-37;
    6、Effect of packaging on physicochemical characteristics of irradiated pre-processed chicken, Journal of nuclear agriculture science, 2011, 25(2): 276-280;
    7、Detection of irradiated food by using direct epifluorescent filter technique/aerobic plate count method(DEPT/APC), Journal of Nuclear Agricultural Sciences, 2010, 24(5): 1006-1010;
    8、Identification of radiated pork by GC-MS determination of Hydrocarbons, Food Science, 2010,31(16), 176-179;
    9、The pondering on the law of development of nuclear agriculture sciences in China ;Journal of Nuclear Agricultural Sciences, 2005,Vol.19,No.3;
    10、The progress of radiative mutation breeding in China, Journal of Isotopes, 2006, (1)
    11、Innovation for the development of nuclear agricultural sciences;Engineering Sciences; 2008,(1),P86-90;
    12、Thermo-luminescence for qualifying irradiated tea; Food Science, 2010, 31(20): 392-395;
    13、Study on the setting and enforcement of food radiation standards in abroad and its reference to China;Quality & Safety of Agro-Products; 2010,(4), P57-60;
    14、A review of Detecting irradiation food containing fat by volatile hydrocarbons, Food research and development;Vol.31 No.5, P177-180;
    15、Effects of different treatment on molecular weight and antigenicity of shrimp allergenic protein; Journal of Nuclear Agricultural Sciences, 2010,(3), P548-554;
    16、Determination of hydrocarbons by GC-MS for identification of irradiated shrimp, Journal of Radiation Research and Radiation Progress; 2010,28(3), 155-160;

    六、主要社会兼职
    中国原子能农学会理事长(2009-)
    中国同位素与辐射行业协会副理事长(2004-)
    北京核学会副理事长(2014-)
    国家原子能机构国际合作专家顾问组成员(2003-)

    七、联系方式
    联系电话:62815838
    传 真:62895356
    E - mail:wangzhidong@caas.cn

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