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导师介绍——魏益民

作者:科研处    来源:科研处    发布日期:2015-01-16    点击:次    【字号:    
博士招生专业:农产品加工利用         研究方向:粮油加工利用
硕士招生专业:农产品加工及贮藏工程             研究方向:农产品加工理论与技术
 
    一、个人简历
    魏益民,二级教授,国务院特殊津贴获得者、博士生导师。长期长期从事谷物化学与小麦加工关键技术研究、植物蛋白挤压组织化理论与技术、食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等领域的研究。主持国家级科技计划20余项,获陕西省科技教学成果奖励二等奖3项、三等奖1项(主持人3项,第二名1项),陕西省科学技术奖二等1项(第一完成人),中华神农奖二等一项(第一完成人),中国食品科学技术学会科技创新奖一等1项(第一完成人)。出版专著12部,发表研究论文200余篇,其中SCI、EI 收录论文40余篇,获授权发明专利15项,登记计算机软件著作权8项。培养研究生50余名。

    二、主要研究领域
    围绕谷物化学、蛋白质工程、粮食工程及食品质量与安全等领域,主要研究方向:
    1.谷物化学与小麦加工关键技术研究及新产品研发
    2.植物蛋白挤压组织化理论与技术研究
    3.食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等技术研究

    三、承担课题
    1.主持国家自然基金面上项目“小麦产地溯源的矿物元素指纹信息成因及变化机理(31371774)”2014-2017;
    2.主持现代农业(小麦)产业技术体系建设专项(CARS-03)项目“优质小麦质量分析与加工技术研究”2011-2015;
    3.主持农业部引进国际农业先进技术计划项目(948计划)项目“农产品加工副产物高值化利用技术引进与利用”2011-201;
    4.主持“十二五”农村领域国家科技计划(2012BAD34B04-3)课题“纤维化大豆蛋白生产技术研究与产业化示范”,2012-2014;
    5.主持示范企业横向课题—小麦产后加工技术服务,2014。

    四、近三年科研产出
    出版专著12部,发表研究论文200余篇,其中SCI、EI 收录论文40余篇,获授权发明专利15项,登记计算机软件著作权8项。
    (一)代表著作
    1.魏益民等著《黄淮冬麦区小麦籽粒质量调查与研究》,2013年,主编,北京:科学出版社
    (二)代表性科技论文
    1.Shujing Li, Yimin Wei, Yanqiang Fang, Wei Zhang, Bo Zhang*. DSC study on the thermal properties of soybean protein isolates/corn starch mixture. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry. 2014,115:1633-1638.
    2. Haiyan Zhao, BoliGuo, Yimin Wei*, and Bo Zhang.Near infrared reflectance spectroscopy for determination of the geographical origin of wheat.FoodChemistry.2013, 138: 1902-1907.
    3. Haiyan Zhao, BoliGuo, Yimin Wei*, and Bo Zhang.Multi-element composition of wheat grain and provenance soil and their potentialities as fingerprints of geographical origin.Journal of Cereal Science. 2013,57:391-397。
    4. Yanqiang Fang, Bo Zhang, Yimin Wei*, Shujing Li. Effects of specific mechanical energy on soy protein aggregation during extrusion process studied by size exclusion chromatography coupled with multi-angle laser light scattering. Journal of Food Engineering, 2013(115):220–225.
    5. Xiaoling Liu, BoliGuo, Yimin Wei*, Junling Shi, Shumin Sun. Stable isotope analysis of cattle tail hair: A potential tool for verifying the geographical origin of beef. Food Chemistry.2013, 140:135-140.
   6.RuiLiu,YiminWei*,BoZhang,YingquanZhang.TheconsumptionbehaviorandconsumerperceptiontowarddriedChinesenoodleinBeijing.AsianJournalofAgricultureandFood Sciences.2013,1(3):73-78.
    7. Haiyan Zhao, BoliGuo, Yimin Wei*, and Bo Zhang.Effect of Wheat Origin, Genotype, and Their Interaction on Multielement Fingerprints for Geographical Traceability.Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60(44): 10957-10962
    8. Sun Shumin, GuoBoli, Wei Yimin*, Fan Mingtao. Classification of geographical origins and prediction of δ13C and δ15N values of lamb meat by near infrared reflectance spectroscopy. Food Chemistry, 2012, 135: 508-514.
    9. Wu Xiaosheng, Wei Shuai, Wei yimin*, GuoBoli, Yang Mingqi, Zhao Douyong, Liu Xiaolin, CaiXianfeng. The reference dose for sub-chronic exposure of pigs to cadmium leading to early renal damage by benchmark dose method. Toxicological Sciences, 2012, 128(2) , 524–531.
    10. Chen Fengliang, Wei Yimin*, Zhang Bo. Chemical cross-linking and molecular aggregation of soybean protein during extrusion cooking at low and high moisture content. LWT - Food Science and Technology. 2011, 44(4):957-962.
    11. S. M. Sun, B. L. Guo, Y. M. Wei*, M. T. Fan. Multi-element analysis for determining the geographical origin of mutton from different regions of China.Food Chemistry.2011, 124: 1151–1156.
    12. Haiyan Zhao, BoliGuo, Yimin Wei*, Bo Zhang, Shumin Sun, Lei Zhang, and Junhui Yan .Determining the Geographic Origin of Wheat Using Multielement Analysis and Multivariate Statistics. Journal of Agricultural and Food Chemistry.2011, 59(9): 4397-4402.
    13. Sun Shumin, GuoBoli, Wei Yimin*, Fan Mingtao. Application of near infrared spectral fingerprint technique in lamb meat origin traceability. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2011, 37(4): 931-947
    14. 魏益民,张波,关二旗,张国权,张影全,宋哲民. 中国冬小麦品质改良研究进展. 中国农业科学, 2013,46(20):4189-4196.
    15. 魏益民,张波,张影全,关二旗,刘锐. 关于小麦籽粒质量标准的讨论. 麦类作物学报,2013,33(3):608-612.
    16. 魏益民,刘锐,张波,关二旗. 关于小麦籽粒质量概念的讨论. 麦类作物学报. 2012,32(2):379-382.
    (三)专利
    1. 魏益民,张波,严军辉,房岩强,张影全.一种豆浆机用大豆制品及其生产方法与应用,ZL201110155666.0
    2.魏益民,张波,严军辉.一种生产组织化植物蛋白的方法,ZL200510066126X

    五、主要社会兼职
    兼任国家食物与营养咨询委员会委员、国家农产品质量安全风险评估专家委员会委员、国家食品安全风险评估专家委员会委员、农业部科学技术委员会委员、农业部咨询专家委员会委员,中国农业工程学会常务理事、中国粮油学会常务理事、北京市食品学会常务理事,AACC International Member,IFT Member,RACI Member (Royal Australia Association of Chemists)。任《中国农业科学》、《农业工程学报》、《中国粮油学报》、《麦类作物学报》、《食品科学》等杂志编委。

    六、联系方式
    联系电话:010-62815956
    传真:010-62895141
    E-mail:weiyimin36@hotmail.com
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